L'azienda Dolciaria Landolfi nasce nel 1997 dall'intuizione dei Fratelli Landolfi che, essendo sin da giovanissimi impegnati nei servizi di ristoro per le imprese, hanno interpretato e soddisfatto le esigenze dei consumatori di degustare snack dolci con caratteristiche simili ai prodotti di alta pasticceria artigianale, pur acquistandoli attraverso i moderni distributori automatici. Inizialmente la produzione dolciaria si svolgeva in un piccolo laboratorio e si concentrava nella produzione del caratteristico trancio di crostata alla frutta e al cioccolato, ancora ad oggi prodotto di grande successo e dalla forma quasi esclusiva per tipologia. Con il passare del tempo e del perfezionarsi sempre più della produzione, anche mediante la ricerca di materie prime selezionate e tecniche avanzate, l'azienda ha individuato nell'ampliamento dell'offerta uno stimolo per la crescita e lo sviluppo, nonché nell'ampliamento dei canali di distribuzione, fino al 2009 legata esclusivamente al canale del vending. La realizzazione di un moderno stabilimento di produzione, tecnologicamente avanzato, ma pur sempre nel rispetto della connotazione di artigianalità, ha consentito la realizzazione e produzione, oltre a quella storica del ?trancio di Crostata?, della Linea Biscotti; in particolare l'ampliamento della gamma è avvenuto mediante l'introduzione del ?Frullo?, ovvero il classico biscotto all'amarena, tipico prodotto regionale, dei ?I Gustosi?, deliziosi biscotti al burro dalla particolare forma ad istrice, ed infine ma non per ultimo, del biscotto ?Essefrolla?, specialità di frolla dall'inconfondibile forma ad ?S?.